2015年02月17日掲載
なめらかなチーズケーキ風ヨーグルトに、いちごのコンフィチュールを添えて
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ヨーグルト | お好みの量 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いちご | 100g |
| 砂糖 | 30から40g |
| レモン汁 | 少々 |
作り方
【水切りヨーグルト】
- 下から順番に、ボウル、ザル（ボウルより少し大きめが良い）、キッチンペーパーを重ね、キッチンペーパーの上にヨーグルトをお好みの量載せる。
- ラップをして一晩（6時間程度）おくことで、ヨーグルトの水分が落ちてチーズのような硬さになる。
【コンフィチュール】
- 大きくて深めの耐熱容器（直径18センチくらい）にいちごを入れてフォークなどでつぶす。
- 1.のボウルに砂糖を入れ、5分ほど置くと、いちごから水分が出てくるのでレモン汁を加える。
- ボウルにラップをかけて、左右の端を中央に向かって開けるように、2から3センチほどラップを折る。
こうすることで蒸気が逃げて、加熱中に吹きこぼれにくくなる。 - 500Wで1分、200Wで2分加熱する。その後取り出して冷ます。
- 水切りしたヨーグルトにいちごのコンフィチュールをかけてできあがり。
ワンポイントアドバイス
- 水切りヨーグルトの水分は『乳清』といい、栄養たっぷりで調味料としても最適！
- コンフィチュールの仕上げ方法は、適度に様子を見ながらレンジで加熱するとよい
- 加熱したいちごは、ボウルごと氷水で急激に冷ますと、色が鮮やかで綺麗！
- グラニュー糖は上白糖より精製度合いが高くて透明感のある仕上がりになる
レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修：料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生
今回は「チーズケーキ風ヨーグルト」と「いちごのコンフィチュール」に挑戦しました。
ヨーグルトは、一晩水切りするだけでいいのでとても簡単！
いちごのコンフィチュールも、材料を混ぜてレンジで加熱するだけなので、あっという間にできあがりました。
つぶしたいちごをレンジで加熱すると、部屋の中が甘い香りに。何だか幸せな気分になりました（笑）。
できあがりは、ヨーグルトの食感がレアチーズケーキのようで、甘いいちごのコンフィチュールとよく合います。
ヨーグルトにひと手間加えたオシャレなスイーツに大変身！
ちょっぴり優雅な時間を過ごせそうな「チーズケーキ風ヨーグルト」を作ってみてはいかがでしょう。
