粉末マッシュポテトで手軽にできる！スプーンで食べるコロッケ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粉末マッシュポテト | 30g |
| 水（沸騰させたもの） | 100ml |
| 牛乳 | 40ml |
| ひき肉 | 50g（お好きな種類） |
| 玉ねぎ | 4分の1個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ１と2分の1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 油 | 小さじ1 |
| パン粉 | 10から15g |
下準備
- 玉ねぎをみじん切りにしておく
作り方
1.パン粉を乾煎りする。フライパンにパン粉を入れて弱めの中火にし、木べらなどで混ぜながら3から5分ほど、香ばしい香りがして全体がきつね色になるまで乾煎りし、平らな皿などに出しておく。
*焦げ易いので注意！
2.マッシュポテトを作る。耐熱のボウルや深めの丼などに熱湯と牛乳を入れて混ぜ、粉末マッシュポテトを加えてなめらかになるまでスプーンなどでよく混ぜる。
3.コロッケの具を作る。フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え中火で2分ほど炒める。玉ねぎが透明になってきたら、ひき肉を加えてさらに2分炒め、砂糖、しょうゆ、塩・こしょうを加えて絡める。
4.2に3を加えてよく混ぜたら、耐熱の器に入れてスプーンなどで表面をならし、1を全体に振りかける。
5.魚焼きグリルに入れて4分程焼き、表面の焼き色が少し濃くなったら取り出し、お好みでパセリを振りできあがり！
*オーブンを使用する場合、250度に予熱して10分程度様子を見ながら加熱する。
ポイント
- 市販のマッシュポテトの粉を使うので、じゃがいもの皮をむいたり茹でたりする手間を回避できる！
- 焼くだけで作れる揚げない簡単コロッケ！
- マッシュポテトにバターを加えると、コクがでてなめらかに！
レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
今回は、「スコップコロッケ」に挑戦！
最初に聞いたときは、どういうコロッケなのかまったく想像できませんでしたが、スプーンなどですくって食べることからこの名前がついたとのことです。
通常コロッケを作る場合、揚げたり、ジャガイモを茹でてつぶすという手順がありますが、マッシュポテトの粉末を使い、魚焼きグリルで焼くのでその手間が省けます。
ところが私、マッシュポテトの粉末を使うのは初めて。
最初は、本当にマッシュポテトのようになるのか不安でした。
作り方は、材料を炒めてマッシュポテトに混ぜて、器に入れて焼くだけなので思ったより簡単！また、小判型などに整える手順も省けるので、手がベトベトになってしまうこともありません！
いつもは、後片付けなどが大変だと思いながら作っていましたが、このコロッケにそうしたストレスはありませんでした。
できあがりは、表面のパン粉がサクサクで中身はホクホク！シンプルな味付けで、おいしかったです。
食べた家族から「コロッケみたいになっていておいしい！」と、思ったより高評価でした（笑）。とろけるチーズを中に入れてもおいしそうです。
みなさんも、簡単にできるスコップコロッケを作ってみてはいかがでしょう。
