さまざまなアレンジが楽しめる！お手軽チャーシュー
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ塊肉 | 500g |
| 長ねぎ（青い部分） | 1本から2本 |
| 生姜 | ひとかけ |
| 水 | 150cc |
| 醤油 | 150cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 中1個（約150g） |
| にんじん | 小1本（約90g） |
| セロリ | 1本（約90g） |
| にんにく | 2かけ |
下準備
- 豚バラ肉は、鍋に入る大きさに切り、キッチンペーパーで余分な水分を拭きとる。
- にんじんは、2センチ幅くらいのざく切りにする。
- 生姜は、皮ごと厚めにスライスする。
- にんにくは、皮をむいて潰す。
作り方
1.鍋に湯をたっぷりと沸かし、豚肉と長ねぎ、生姜を入れて20分ほど煮る。
2.別の鍋に水、醤油、砂糖を入れて沸騰させ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えて再度沸騰させたら、火を止める。
3.1の肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取ったら、ジッパー付きポリ袋やタッパーなど、密閉できる容器に入れて2の漬け汁を注ぐ。
冷めるまで置いてできあがり！
ポイント
- 紹興酒をゆでるお湯や漬け汁に入れるとより香りのよいチャーシューに！
- 豚肉と一緒にゆで卵を漬けるなど様々なアレンジが楽しめる
- 豚肉をゆでたお湯はいいダシが出ているため、スープなど無駄なく使えるエコレシピ
- 4日から5日は保存ができるので便利
レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修：料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生
今回は「チャーシュー」に挑戦です。
チャーシューを作るのは初めてで、うまくできるか緊張…。
下準備で、野菜を切ったり、調味料を計ったりするのに、
弱視の私は少々時間がかかりました。
ただ、その後はゆでた豚肉を、漬け汁につけておくだけでできるので調理はラクラク！
思ったほど難しくありませんでした。
できあがりのお味は、味がしっかりしみこんでいて、かめばかむほど美味しかったです。
食べた家族から「おつまみにもいいし、ラーメンに入れてもいいね」と言ってもらい、
なかなか好評でした。
私の得意料理のレパートリーにしようと思います（笑）。
保存が効くので、作り置きして、年末・年始のおもてなし料理にもおすすめです。
みなさんも、ぜひお試しください。
