彩り鮮やかで栄養豊富なパエリア風ご飯！

材料（1人から2人分）

材料	分量
お米	1合（180cc）
水	1カップ（200cc）
玉ねぎ	4分の1個
にんにく	1片（親指サイズ）
オリーブ油	小さじ1
トマト	2分の1個
ピーマン	2分の1個
シーフードミックス（エビ、イカ、アサリなどが入った冷凍のもの）	100から120g
チキンブイヨン	1個
ターメリック（別名秋ウコン）	小さじ3分の1
パセリ	お好みの量
レモン	お好みの量

下ごしらえ

• 玉ねぎとピーマンを、小指の先くらいのみじん切りにする。
• にんにくは、なるべく細かいみじん切りにする。
• トマトを、親指の先くらいの角切りにする。
• レモンをくし切りか、輪切りにする。
• 米を研いで、10分から30分水につけておく。

作り方

1. 玉ねぎとにんにく、オリーブ油をガラスボウルや電子レンジ鍋などの耐熱容器に入れて、大きめのお皿やラップでフタをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
2. 取り出して、水、砕いたチキンブイヨン、ターメリックを入れて軽く混ぜる。
3. 水を切ったお米をいれて、容器を揺すって平らにならし、ピーマンとトマトを上に散らす。
4. フタをして、600Wで10分加熱する。
5. 再度、200Wで7分加熱する。
6. 加熱が終わったら、フタを外さずに、そのまま10分間蒸らす。
7. ヤケドしないよう注意して取り出して軽く混ぜ、凍ったままのシーフードミックスを散らす。
8. フタをしないで600Wで5分加熱し、全体をよく混ぜて器に盛り、パセリやレモンを飾ってできあがり！

ワンポイントアドバイス

• ターメリックに含まれるクルクミンという成分には、肝機能を高める、動脈硬化や高血圧予防、美肌効果、認知症の予防など、様々な効果がある。
• パセリは彩りで使われる事が多いですが、栄養価が高く、口臭予防にも効く優れている。

レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修：料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生