2017年06月27日掲載
発酵させずにできる！アイルランドの伝統的なパン
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 250g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| 牛乳 | 170cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| プロセスチーズ | 60g |
| ロースハム | 40g |
下準備
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるうか、ボウルに入れて泡立て器でよく混ぜておく。
- ヨーグルトは、コーヒーフィルターやキッチンペーパー、ザルを使い、30分程度水切りして、室温に戻しておく。
- チーズとハムは1センチ角程度に切っておく。
- オーブンを180℃に温めておく。
作り方
1.大きめのボウルに、水気を切ったヨーグルト、牛乳、塩、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2.切ったチーズとハムを加えて混ぜる。
3.ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラなどで底からすくい上げるように20回ほど混ぜる。
4.まだ粉っぽさが残っている状態で、オーブンペーパーを敷いた天板にひとかたまりになるように置く。
5.手に分量外の薄力粉をつけながら円形にまとめ、お好みで十字に切れ込みを入れたら、温めたオーブンで30から40分程度焼く。
表面が固くきつね色になり、中心に竹串をさして、生地がつかなければできあがり！
ポイント
- 発酵させずにできるので時間がかからない！
- ハムとチーズを使って食事やおやつに合うようにアレンジ
レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修：料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生
今回挑戦するレシピは、アイルランド地方の伝統的なパン「ソーダブレッド」です。
膨張剤としてイースト菌の代わりに、ベーキングソーダ（重曹）を使って膨らませたため、この名前がついたクイックブレッドの一種です。
パンというと、発酵させなくてはいけないなど作り方が複雑というイメージがあります。
なんとこのソーダブレッドは発酵しなくても作ることができるのです。
ただ、材料を混ぜていると、少しやわらかすぎて、本当にこれで大丈夫なのか心配になりました…。
ところが、焼きあがったパンは表面はこんがり焼けていて、中身はモチモチ！
お味は、チーズが程よく溶けて、ハムとの相性が抜群で言うことなしのおいしさです。
食べた家族からは、「あ、意外とおいしいね」と言ってもらい、ちょっと一安心。
次の日、トーストにしてほしいとリクエストがあったので、目玉焼きを添えてワンプレートの朝食にしてみました。
薄くスライスして冷凍保存ができるので、いつでも手軽に食べることができます。
みなさんも、簡単に作ることができる「ハムチーズソーダブレッド」を作ってみてはいかがでしょう。
